黄芽菜系大白菜的一个类群，白皮包心，顶叶对抱，菜心坚实，黄化程度高，故出此名。煮则汤若奶汁，炒则嫩脆鲜美，且耐贮藏，为冬令常备的蔬菜。墨尔本地处南半球，正值冬季，故黄芽菜六月份上市也实属当季。黄芽菜肉丝炒年糕是传统的美食。
食材
年糕适量
猪肉适量
黄芽菜适量
油少许
盐少许
葱少许
生姜少许
鸡精少许
花雕酒少许
方法/步骤
1、主料：年糕、猪肉、黄芽菜，适量。辅料：油、盐、葱、生姜、鸡精、花雕酒，少许。
2、处理食材：先将黄芽菜冲洗一下，切成丝。猪肉也切成丝（粗细随意）。
3、开油锅，把猪肉丝和生姜一起下锅，加些花雕酒翻炒。
4、煸炒至肉出香味，再放入黄芽菜一起煸炒。
5、然后再将年糕铺在黄芽菜上面，加盖烧煮。
6、等到年糕软了，就可以揭锅放盐加鸡精和葱，继续翻炒一下即可出锅上盆。
