将腌好的鱼炸制后，放入炒好的料汤中炖煮，煮熟后大火收汁，即可完成红烧鱼的制作。
食材
鲜鱼1条
辣椒30g
葱10g
姜10g
蒜10g
方法/步骤
1、炸制鱼块把清油倒入锅里面，油温六成热，开始把腌好的鱼放进去炸定型，然后把鱼这样翻过来炸至金黄色捞出。
2、炒制料汤不用洗锅直接加油，把泡好的鲜辣椒炒出香味，放些辣子酱上色，然后再倒入葱姜蒜炒出香味，然后加入清水，放花椒粉，胡椒粉，食盐可以稍微重一点，然后放鸡精，白糖。
3、红烧鱼块加入炸好的鱼，然后放酱油，香醋，开小火慢炖20分钟左右，炖上七八分钟左右把鱼翻一下，然后再继续炖，炖好后即可食用。
