这道美食是广西玉林一带在李子收获的季节腌制李子的一种普遍做法，酸辣甜爽，口口回味，意犹未尽。离家多年，在李子的季节还是爱做这个解馋，快跟小编一起动手吧
食材
新鲜青李子1500克
酸梅粉15克
盐50～100克
糖酌量
滚水一锅
话梅数颗
方法/步骤
1、首先我们要把李子去蒂并洗干净；
2、接着把盐巴分次加入并甩动，腌制二小时（期间可再加甩几次，加速腌制）
3、然后需要将盐巴洗干净，此时有些李子已慢慢变黄色；
4、接着水煮开后，把李子放到滚水里烫到变黄色速捞起（加热李子，可去除李子的酸涩味，但注意别烫到破皮）
5、然后马上泡在冷开水里（或过滤水），换水二次后捞起
6、加入酸梅粉、酸梅（或糖口味请自行斟酌，有人会加酸辣粉），均匀混合后放入保鲜袋，再放入冰箱冷藏，期间偶尔翻动，半天过后就很好吃了
