抚州，位于江西东部，“襟领江湖，控带闽粤”，东邻福建，南接赣州市达广东，北临鄱阳湖。隋废郡扩州，以临川郡并巴山郡之一部置抚州，隶属洪州总管府，抚州从此定名。抚州市下辖10县1区，面积1.88万平方公里，人口380万，市政府驻临川区。抚州区位条件优越，交通十分便利。抚州人杰地灵，素有“才子之乡”、“文化之邦”的美誉。
传统特产
1、擂茶擂茶有清热、解毒的作用，常年饮用可消炎去疾，同时，它也是山村农户招待客人的上等饮料。喝擂茶时，桌上摆着用盘碟装着的油炸锅粑、米面皮、馓子、油坨、盐腌菜茎、豆子、花生、瓜子、板粟、红薯片等，这些食杂果品，人们称之为“搭茶”。这些搭茶，酸甜咸辣，五味俱全，别有风味，人们边喝擂茶，边吃搭茶，谈笑风生，饶有兴趣，有首民谣歌曰：“走东家，跑西家，喝擂茶，打哈哈，来来往往结亲家。”喝擂茶成了村民交朋友，待人接物的一个重要方式。
2、南丰蜜桔南丰蜜桔是中国蜜桔之乡南丰县的一大名优特产。迄今已有1300多年的栽培历史，它以皮薄核少，汁多无渣，色泽金黄，浓郁芳香，酸甜适口，肉质脆嫩而驰名中外。南丰蜜桔果形扁圆，果皮薄，平均厚0.11厘米，但过重25-30克，种子平均1-2粒或无核，品质极优，可食部分80%，果汁55%，可溶性固形物12%-15%，最高达19%，含糖量9.68-12.86克/100毫升，10月下旬-11月上中旬成熟。它曾被历代皇室列为贡品，故有“贡桔”的美称。斯大林赞美它是“桔中之王”。1995年南丰被农业部命名为“中国蜜桔之乡”，南丰蜜桔还被评为全国十大良种和全国优质水果，1999年被评为99中国国际农业博览会“名牌产品”，国务院总理温家宝在2002年全国农业形式座谈会上明确指出：南丰蜜桔是金牌。2003年，南丰蜜桔获得国家原产地保护。2004年，经国家绿色食品发展中心审核，并颁发证书，认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志。
3、崇仁麻鸡崇仁麻鸡是蛋肉兼用型地方优良鸡种，起源于唐代末年。分黄麻与黑麻两类，成鸡骨骼纤细，肉嫩味美，营养丰富，对人体长精益气、健美养颜有独特功效。经测定，崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即“可食部分高、人体必须的八种氨基酸含量高、维生素含量高，胆固醇含量低微”，在体型外貌上及肉质上具有毛色光泽、铁脚、性情活泼、肉嫩味美。此外，崇仁麻鸡还是我国最宝贵的矮小型基因库，被中科院确定为我国很有发展前途的地方优良品种，于1996年被输入“国际信息网络中心”，同时“绿凤”牌麻鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖，中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号，1997年该县被国家命名为“中国麻鸡之乡”，崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号，1998年，该县在国家正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商标。
4、资溪面包资溪是享誉全国的“面包之乡”。面包店开至全国近千个城镇，并已走出国门，涉足俄罗斯、缅甸、越南等国。2006年12月28日，资溪县被中华全国工商业联合会授予“中国资溪－面包之乡”荣誉称号。其制作工艺先进，选料新鲜、实行统一原料、辅料供应、统一培训、统一市场，品种繁多，轻软可口，面包产业已成为资溪县从业人员最多、产值最大、效益最高的支柱产业。
5、临川菜梗该产品选用临川特有芥菜菜梗为原料，以传统工艺与现代配方相结合，采用真空包装，经高温灭菌而制成。产品咸甜酸辣，浓香诱人，生津开胃，解劳除腥，开装即食，食用方便，老少皆宜，卫生安全，保质期长，亦可配菜烹调，是居家旅游佐餐佳品和体面馈赠礼品。
6、广昌通心白莲广昌通心白莲还含有丰富的淀粉及棉子糖，是良好的药物和珍贵的滋补品，具有固肠补肾、益精健脾、养心强筋的功效。除莲子肉外，莲薏（心）、莲须（雄蕊）、莲节、荷叶、荷莲、花梗、莲花、莲密（莲鞭）等均可入药。明代龚廷贤在他所编的《药性歌括四百味》中说：“莲子味甘、健脾理胃、止泻涩精、精心养气”。李时珍在《本草纲目》中说，将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”，并指出“豫章、汝南者良”。广昌通心白莲不但色、香、味俱佳，而且加工方法也有独到之处，精心加工出来的成品全都脱皮通心，颜色洁白，粒头完整，大小均匀，籽粒饱满，没有刀痕。它是我国传统的外贸出口商品之一，在东南亚各国和港澳市场上，素有“广昌产莲海外香”的说法。
7、南城麻姑粉系传统食品，采用优质麻姑米为原料，通过磨粉、蒸料、成型等工序精制而成。其特点是：色白洁嫩，光亮透明，耐煮耐炒，味美韧滑，口感爽滑，软中带韧，久存不坏，携带方便，畅销省内外。
8、南丰泥炉清光绪十三年（1887），南丰县始产泥炉，有柴炉、炭炉等，曾统称盐炉，1953年更名为南丰泥炉。原料为粘性泥土，生产工序有炼泥、压坯、刨皮、磨光、打底、底盘、包装等。因式样美观，色泽乳白，承受力强，高温不裂，经久耐用，产品畅销省内外，颇负盛名，百余年来一直为南丰一大特产。特别是上世纪70年代后，泥炉压坯采用机械操作，炉壁饰以花鸟图案，并创制出烧木炭的八角小盖炉（小巧玲珑，精美耐用，用后加盖，炭用自熄），加之其他工艺均有一定改进，泥炉生产得到迅速发展，1979年以来，曾3次获省人民政府颁发的优质产品证书。尽管现时科技含量较高的燃器具（如煤气灶、电磁炉等）迅速普及开来，但用南丰泥炉烹制的菜肴格外味正香醇，逢年过节或贵客临门，其特殊功用是无可替代的。
