今天給大家介绍下芋儿鸡的做法，一起看看吧！
食材
鸡肉500克
小芋头2个
葱2根
八角2个
干辣椒2个
蒜3瓣
姜1块
花椒10克
冰糖1块
豆瓣1勺
酒少许
盐适量
方法/步骤
1、提前泡好党参和沙参，特别是沙参一定买均匀小巧的，不要很粗的，最好都差不多粗，提前一天泡好，党参千万不能多只需要微微提味
2、芋头削皮后，大的切小点，蒸10到15分钟，只能少蒸不能多蒸，因为后期还会煮
3、将花椒，干辣椒段少许，大蒜，大葱头，老姜，香叶，八角，肉桂等，倒入油炒一会儿，倒入鸡，鸡多炒一会儿，然后舀出，锅里的剩下的水和油不要
4、倒油，放入干辣椒1两左右，花椒，一坨姜，大蒜粒炒香，冰糖，放入豆瓣酱，白酒，米酒继续炒，然后放入秋霞烧鸡公调料，继续炒香，再倒入之前炒过的鸡继续炒
5、换一个大点的锅，加入啤酒可以半瓶可以一瓶看自己的爱好，倒入泡发的党参和沙参，发的水也可以倒入，如果鸡比较老就多煮会儿，因为这是一只稍微看点的鸡，煮了30到40分钟，再放入芋儿和盐，不要放鸡精味精，也可以放入喜欢的菜一点点，我放了卤肥肠和豆皮还有葱……味道很好
