西兰花是卷心菜系当中营养非常丰富的一种蔬菜。营养学家建议不要煮太久，否则会带走许多抗癌成分。你可以将西兰花煮到软，或焯水以保留营养成分和质地。
食材
西兰花两个
盐适量
煮西兰花
1、将西兰花洗干净。
2、用手或刀将花冠分开。
3、将大中型锅装满2/3。锅的大小应该取决于你要煮的西兰花的量。如果你要煮的西兰花不只一棵，则需要一个大一点的锅。
4、在一个大碗里装冰水。在水中加一些冰块，放在炉子旁边
5、加一勺（18克）盐。盐能让水沸腾得更快，不过如果你不想加盐也可以。
6、将火调到最高。等到水沸腾。
7、将西兰花茎放入沸水。煮两分钟。
8、将西兰花冠放入沸水中。煮5分钟，直到西兰花变软。
9、用漏勺将西兰花取出。
10、直接将西兰花放进准备号的冰水中。这将阻止西兰花继续慢煮，从而得到更脆的口感。
11、用滤器将西兰花上的水。调味，上菜。
