教你怎么做包菜肉卷
食材
包菜叶3-4片
里脊肉80g
马蹄3个
胡萝卜20g
鸡蛋1个
生抽适量
玉米淀粉3g
盐适量
清水100ML
方法/步骤
1、包菜叶、里脊肉、马蹄、胡萝卜、鸡蛋、生抽、玉米淀粉、盐、清水。
2、里脊肉逆纹理切片后剁成肉糜。
3、胡萝卜洗净去皮切小丁。除了胡萝卜，你也可以选择玉米、莲藕等蔬菜来拌馅。
4、马蹄洗净去皮切丁。做蒸菜，马蹄的甘甜可以给肉馅提味，咬起来口感也更加脆爽。
5、加入胡萝卜、丁马蹄丁、蛋清、盐。
6、将食材搅拌均匀。
7、洗好的包菜叶焯水一分钟，让茎叶纤维软化，方便卷起包裹。
8、沥干后过冷水，划两刀切去白色的茎部，将包菜叶修整为长方形。
9、取一小份肉馅，放在包菜叶一端，双手握住菜叶两端，像卷铺盖一样轻轻卷起。
10、将相接的一端朝下放入蒸盘里，大火蒸12分钟。
11、调一小碗水淀粉，加入生抽，搅匀。
12、起小火，将水淀粉略略煮沸后关火。浇上芡汁，即可享用～
13、收工完成装盘。
