、道菜背后的故事～：嘎鱼的营养价值：嘎鱼的肉质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。嘎鱼的营养价值比较高，常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能呢，所以，嘎鱼是老少皆宜的最佳食物之一。特别是正在上学的青少年，经常食用可以提高记忆力哦，家长们可以经常做给您的孩子吃。 禁忌：嘎鱼的的营养价值比较高，可是大家在食用嘎鱼的时候也要注意它的食用禁忌。根据相关实验证明，嘎鱼为“发物”性食品，因此患有痼疾宿病的人群，例如淋巴结核，支气管哮喘，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者，应该忌食或谨慎食嘎鱼，不然会使你的病情加重。切记不要将嘎鱼与中药同吃哦。 嘎鱼和豆腐一起吃，既能补充动物蛋白，同时又能补充植物蛋白。
食材
嘎鱼2条
豆腐适量
老姜3片
大葱2段
高汤适量
盐适量
步骤/方法
1、准备所有食材
2、嘎鱼用厨房纸巾沾干
3、锅内倒入底油，用姜片擦一下锅周围，再放一点点盐，这样煎鱼就不会粘锅了
4、嘎鱼两面都煎至微黄就可以了
5、倒入滚开的高汤（汤或水越烫，汤色越白），高汤尽量没过豆腐，接着放入葱和姜
6、放入豆腐
7、一起炖煮，大火烧开后，转小火，15分钟左右就好了，出锅前放入适量的盐，就好了
