来烟台除了领略烟台的山水风景，还不能错过烟台的特色小吃，饱了眼福必须要饱口福啊。
工具/原料
一颗吃货的心
方法/步骤
1、蓬莱小面，蓬莱传统名吃，历史悠久。蓬莱小面，卤多面少，盛面的器皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。蓬莱小面的面条为人工拉制（抻面，在我们当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味（在卤子口味上有棒骨、扇贝、海鲜等等，口味多样）。一碗蓬莱小面，再配上几样凉拌小菜，一顿午饭绝对让你回味无穷。
2、烟台焖子凉粉大家都吃过，但是烟台焖子这种吃法你绝对没有想过，烟台焖子诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了烟台焖子便由此产生。烟台焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用，是非常具有烟台特色的小吃。
3、鲅鱼饺子在胶东一带很有名气的鲅鱼饺子，准确说来不单单是烟台的特产，但是来到烟台绝不可错过当地的鲅鱼饺子。鲅鱼饺子在烟台的饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，他们选用的是刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的鲅鱼饺子三鲜水饺，香滑细腻，入口回味无穷。
4、蓬莱八仙宴，在蓬莱有“八仙过海”传说，由此蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”，它是蓬莱高级宾馆酒宴类的菜肴大都作为婚庆主菜用作招待宾客。以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。
5、烟台开花馒头、盘丝饼和糖酥杠子头火烧烟台开花馒头又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。来到了烟台一定要尝一尝刚出锅的烟台开花馒头。盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。糖酥杠子头火烧这种火烧和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火烧”。在烟台的面食铺随处可见上述的三类面食，刚出锅的馒头、火烧，绝对会给你别样的味道。
6、福山拉面福山拉面又称福山大面，福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。
7、红烧藕丸是烟台的特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕，而得名。
8、芙蓉干贝，是鲁菜中的传统名菜也是烟台的特色菜，历史悠久以胶东著名的海产食品中最鲜之一干贝为主料，，原名江瑶柱，也称江瑶珠，制作的芙蓉干贝味道鲜美，回味无穷
