猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜之一，猴头菇作为食材，是一道美味的佳肴；同时，猴头菇也是一种药材，那么作为药材，猴头菇有什么样的功能呢？
方法/步骤
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，可以为营养不良者补充充分的营养；
2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；
5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
