白灼虾，是粤菜最常见不过的了，主要食材是虾，烹饪工艺是白灼。这样做是因为可以保持鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食，相当的美味。下面小厨为大家介绍一下这道菜肴的具体做法。
食材
基围虾500g
料酒少许
姜蒜少许
食盐少许
生抽适量
食用油少许
方法/步骤
1、虾的准备：将虾洗干净，剪去须脚，挑去虾线
2、酱料的准备：将姜、蒜头切成末状，在锅内倒入少量油，待七成熟，倒入姜蒜末进行翻炒，转小火炒至变色并散发出蒜香，倒入生抽，炒匀即刻上锅，倒进碟子
3、开始白灼虾：锅内倒入清水、料酒、姜片，大火烧开，将虾放进去，转中火煮1分钟即熄火。将虾捞出，沥净水，盛放到白色盘子。
4、一道美味的白灼虾粤菜即可完成。
