我们云南墨江哈尼族农村有道菜--魔芋豆腐;可凉拌抄吃;很好吃的;魔芋豆腐其他很多地方也有,但个人觉得我们那里的魔芋豆腐最好吃.可能是魔芋不一样;或是做法不一样;下面是我们哈尼族魔芋豆腐的做法;根据母亲的做法总结;仅供需要者参考.
食材
魔芋1个
火碳灰1kg
水5kg
方法/步骤
1、将魔芋去皮洗干净;
2、将魔芋磨细;
3、将火碳灰放入水里沥清,只要清水;
4、将碳灰水倒入魔芋里搅拌均匀;
5、将魔芋做成团,一个个的;
6、将魔芋才放入大锅里煮熟,多煮下;
7、拿出来切片切条后用水泡,多泡洗几次;
8、最后可以吃了,生吃凉拌,抄了吃都可以.
