干锅鸡的做法
食材
八角个
孜然粉适量
桂皮适量
油适量
生抽适量
盐适量
蚝油适量
花椒适量
草果2个
蒜3
香菜适量
小葱适量
鸡只
鸡精适量
白芝麻适量
豆瓣酱1勺
方法/步骤
1、用料:八角，桂皮，花椒，草果，生姜大蒜，生抽，耗油，盐，鸡精，孜然粉，豆瓣酱，白芝麻，香葱香菜适量（装饰）
2、准备材料
3、土豆垫底，可以加粗点的豆芽
4、爆香八角桂皮花椒放入鸡肉翻炒
5、炒到微黄加盐生抽耗油然后加豆瓣酱
6、翻炒几遍加入水
7、收汁后加孜然粉
8、首先八角桂皮花椒爆香放鸡肉炒，然后加入生姜大蒜，翻炒几遍加盐（稍微放一点，豆瓣酱咸），耗油，生抽，炒到微黄加豆瓣酱，翻炒几遍加水，没过鸡盖起来炒10分钟左右收汁了加入鸡精，翻炒均匀加孜然粉就好了，喜欢吃土豆的可以先油炸土豆再垫底，或者下面放豆芽，粗点的那种，然后上面放点葱和香菜装饰，撒上芝麻就可以了
