花胶螺头煲老鸡的做法
食材
花胶公3只
老母鸡半只
瘦肉2两
玉竹20克
海底椰（干）20克
螺头（干）50克
淮山（干）20g克
瑶柱（干）10克
红枣（干）3颗
蜜枣（干）2个
枸杞子（干）几粒
方法/步骤
1、提前两天泡发花胶，花胶泡发到指甲能掐进去为好（后续发一个花胶涨发的过程），老母鸡、瘦肉焯水捞出，这一步的目的是去除肉类里面的异味，顺带去除一些血腥味。干货用清水洗干净码好备用
2、放入食材，倒入适量的矿泉水，水的量按自己的食量加，正常水量与汤料持平或多点即可，先大火煮开后关至小火，煲两个小时（按老广的煲三炖四法就行）。接着剩下的就交给时间，大约一个小时后就能闻到味尝浓郁的香味，煲完两个小时后，如果不急着喝就先盖好盖子让他静置一个小时或半小时，这样煲出来的汤味道更好，这也就是煲三炖四的秘诀所在。
3、煲好的汤不要急着放盐，要先尝一下，因为干料中的瑶柱与螺头都是自带有咸味的。给自己满上一晚满满的幸福，汤色金黄浓郁，鲜甜可口，大人小孩都爱喝，而且特别适合秋天这个干燥的季节。
4、成品
