糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可署孢颜匈口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
食材
猪里脊肉1条
蕃茄酱2勺
淀粉1勺
醋1勺
糖1勺
白芝麻适量
食盐2克
胡椒粉3克
姜2片
鸡蛋清少许
花生油适量
水淀粉小半碗
方法/步骤
1、里脊肉切丝
2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
3、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
4、抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
5、沥出
6、再复炸一遍
7、锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀
9、再撒上熟的白芝麻
10、装盘
